2 Rue Tustal, 33000 Bordeaux, France, bordeaux
Découvrez Bo-tannique
Situé au cœur de la capitale girondine, Bo-tannique est un restaurant gastronomique à Bordeaux qui réinvente l'art culinaire français par le prisme des voyages et des rencontres. Né de l'alchimie entre deux chefs passionnés, Florent et Romain, et du sommelier Guillaume, cet établissement du 2 Rue Tustal, 33000 Bordeaux, propose une expérience gastronomique unique où tradition d'excellence et influences nomades se rencontrent dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Les parcours de Florent et Romain portent l'empreinte des plus grandes maisons de la gastronomie française. Formés auprès de Joël Robuchon, Guy Savoy et Alain Pégouret, ils ont intégré l'exigence technique et le respect du produit qui caractérisent la haute cuisine. Cet héritage précieux se conjugue à une soif de découverte, nourrie par leurs voyages en Polynésie, en Inde et en Asie.
À leur table se côtoient ainsi des créations audacieuses : saumon aux condiments tahitiens, soupe thaï au lait de coco, côte de bœuf maturée au poivre et menthe fraîche, ou encore dorade en croûte d'épices. Chaque plat témoigne d'une recherche constante sur les cuissons, les textures et les équilibres de saveurs, dans un esprit de partage qui leur tient particulièrement à cœur.
Convaincus que l'excellence culinaire passe par le respect des ressources, les équipes de Bo-tannique privilégient les produits locaux et les circuits courts. Cette approche permet d'exprimer toute leur créativité tout en proposant une cuisine d'exception à un prix raisonnable, accessible au plus grand nombre.
La carte évolue au rythme des saisons, proposant régulièrement 4 entrées et 4 plats renouvelés pour sublimer les meilleurs produits du moment. Cette exigence s'étend à la cave, où Guillaume a constitué une sélection étoffée et représentative des terroirs, dédiée aux vins d'auteurs et aux vins natures. Sa cave éco-responsable regroupe ses dernières découvertes, offrant des accords mets et vins hors du commun qui complètent parfaitement l'expérience gastronomique.
Pour répondre aux attentes de sa clientèle, Bo-tannique propose plusieurs formules gastronomiques :
Que ce soit pour un déjeuner d'affaires rapide, un dîner romantique ou un moment de dégustation approfondie, chaque visite au restaurant Bo-tannique à Bordeaux promet une évasion gustative mémorable.
Au-delà de son service en salle, Bo-tannique accompagne les clients dans l'organisation de leurs moments importants. L'établissement accueille les événements professionnels et familiaux avec la même exigence de qualité et de personnalisation. Deux options s'offrent aux organisateurs :
Ces prestations sur mesure permettent de transposer l'excellence de la cuisine de Florent et Romain dans le contexte de votre choix, pour des mariages, anniversaires, séminaires ou réceptions privées inoubliables.
Bo-tannique incarne une nouvelle génération de restaurants gastronomiques bordelais, où le raffinement ne se conjugue pas à la froideur mais à la chaleur humaine et au plaisir de partager. Entre héritage des grands noms de la cuisine française et audace des saveurs du monde, chaque assiette raconte une histoire de passion, de technique et de découvertes.
Rendez-vous au 2 Rue Tustal, 33000 Bordeaux, pour vivre cette aventure culinaire. Pour réserver votre table ou obtenir des informations sur nos prestations événementielles, consultez notre site www.bo-tannique.fr ou suivez nos actualités sur nos réseaux sociaux. L'équipe de Bo-tannique vous attend pour transformer votre prochain repas en véritable voyage gustatif.
Ce que nos clients disent de nous
Excellent déjeuner Dès les cocktails, un Pisco sour et un Elderflower très bien excécuté par Emma, à de la mise en bouche, en passant par les plats jusqu'aux desserts, tout était parfait. Beaucoup de saveurs et de parfums. Très jolie carte des vins Nous reviendrons sans problème
Très bien reçu par toute l'équipe.. Emplacement exceptionnel au cœur du centre ville de Bordeaux. Le choix des légumes de saison et son accompagnement transcendent l'ensemble du repas À refaire rapidement Jeff
Première visite chez BO-Tannique et nous avons adoré. Le cadre est chaleureux, plein de personnalité. L’accueil de la jeune équipe est attentionné et le service de qualité. La cuisine bistronomique de saison est délicieuse, avec des prix en adéquation avec la qualité des mets servis. Mention spéciale également pour la jolie carte des vins. Nous avons opté pour le menu de saison autour de la châtaigne et, à la carte, le poulpe, le risotto à la (vraie) truffe noire ainsi que le mille-feuille revisité : tout était excellent. Échange très sympathique avec le chef en fin de service. Nous reviendrons avec plaisir !
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