95 Rue Bossuet, 69006 Lyon, France, lyon 6e
Découvrez Carbone restaurant
Perché au cœur du Lyon 6e arrondissement, Carbone restaurant affole les papilles des gastronomes lyonnais en proposant une cuisine ouverte à la flamme et une sélection pointue de vins vivants. Niché au 95 Rue Bossuet, l’établissement a fait de la cuisson au feu de bois sa signature, offrant des saveurs fumées et caramélisées que l’on ne trouve nulle part ailleurs dans la région. Chaque assiette raconte la fraîcheur du marché, chaque flamme révèle la personnalité d’un produit sélectionné le matin même.
Chez Carbone, le feu n’est pas un simple mode de cuisson : il est le cœur battant de la cuisine. Les chefs maîtrisent live la chaleur des braises pour griller, fumer ou confire viandes, poissons et légumes de saison. Cette technique ancestrale revisitée confère aux plats une profondeur aromatique incomparable et une texture à la fois fondante et croquante. L’open-kitchen permet à chaque convive d’assister au spectacle des flammes, transformant le dîner en véritable expérience immersive.
Parce que la fraîcheur prime, Carbone restaurant redessine ses cartes à une fréquence rare : le menu du soir change même chaque jour. Le midi, les vendredis et samedis, deux formules plaisent aux bureaux voisins et aux flâneurs du Lyon 6e :
Menu Entrée/Plat ou Plat/Dessert à 28 € ou Menu complet Entrée/Plat/Dessert à 35 €.
Le soir, du mercredi au samedi, le tempo s’accélère avec :
Menu 5 temps à 55 € et Menu 7 temps à 75 €. Pour prolonger l’émotion, un accord mets et vins de 5 verres est proposé à 35 €, mettant en avant des vins vivants de vignerons indépendants choisis pour leur fraîcheur et leur minéralité.
La carte des vins de Carbone n’est pas une simple liste : c’est une carte blanche aux vignerons engagés. Pinots noirs iodés, Gamays croquants, blancs juteux sans soufre ajouté… Chaque bouteille est naturelle, vivante et raconte un terroir précis. Les conseils du sommelier s’adaptent aussi bien aux carnivores qu’aux flexitariens, garantissant un mariage parfait avec les notes fumées et grillées de la cuisine.
Vous souhaitez fêter un anniversaire, organiser un séminaire ou un dîner d’entreprise ? L’établissement propose la privatisation intégrale de ses locaux pour transformer vos événements en moments inoubillables au 95 Rue Bossuet.
Pour offrir ou se faire plaisir, Carbone restaurant édite des bons cadeaux valables sur l’ensemble des formules midi et soir. Un cadeau tendance et responsable qui comblera les amateurs de cuisine ouverte à la flamme et de vins vivants.
Plats du jour, coulisses des fourneaux, accords vins inédits : suivez @carbone.restaurant sur Instagram pour ne jamais manquer une création. Une story = une envie immédiate de réserver !
3 photos de Carbone restaurant
Ce que nos clients disent de nous
Agréable déjeuner au comptoir de Carbone. Cuisine ouverte, une vingtaine de couverts. Accueil chaleureux. Carte du midi courte Cuisines la flamme avec des plats simple mais bien réalisés avec des assaisonnements juste. Un très bon rapport qualité prix avec les formules du midi. 2 petits points à noter la salle est un peu bruyante et une légère attente entre les plats, rien de bien grave surtout avec un midi quasi complet. Bref une bonne adresse pour un repas casual avec des bonnes assiettes. À retenir !
Moment exceptionnel! La cuisine est succulente, accord met et vins très intéressants ! Service fluide et top, eau filtrée comprise dans le menu, musique variante et agréable. Carte des vins très sympa aussi, franchement rien à dire on a passé un moment absolument parfait. Merci à vous, c’était une très belle découverte!
J’ai passé une excellente soirée dans ce restaurant. Le repas en 7 temps était parfait du début à la fin, avec des accords mets et vins remarquablement bien choisis. J’ai aussi adoré la possibilité de dîner au comptoir, face à la cuisine et aux cuisiniers : une immersion totale et un vrai plus dans l’expérience. L’adresse mérite vraiment d’être connue ! On sent que chaque produit est mis à l’honneur avec beaucoup de respect et de créativité. Je recommande vivement !
Les réponses à vos questions sur Carbone restaurant
Prenez contact avec Carbone restaurant