139 Rue Sainte, 13007 Marseille, France, marseille
Découvrez Ekume
Bienvenue chez Ekume, un restaurant gastronomique à Marseille qui révolutionne la scène culinaire méditerranéenne. Niché au cœur du quartier Saint Victor, dans la prestigieuse rue Sainte, à deux pas du Vieux-Port, cet établissement d'exception porte la signature du Chef Edgar Bosquez, lauréat de la dotation Jeune Talent 2022 du guide Gault & Millau. Entre héritage panaméen et terroir marseillais, Ekume propose une cuisine d'auteur sincère, créative et résolument ancrée dans son époque.
Le Chef Edgar Bosquez puise son inspiration dans ses racines panaméennes et dans les richesses de la Méditerranée pour créer une gastronomie unique en son genre. Son parcours prestigieux — formé à l'Institut Paul Bocuse et passé par les cuisines de Jean-Paul Lacombe, Paul Bocuse, Alain Senderens ou encore Gérald Passedat — lui a permis de forger un style culinaire affirmé. À Marseille, il déploore toute sa créativité dans des assiettes qui célèbrent le contraste entre terre et mer, entre son pays natal et la Provence.
« De l'amour des bons produits, entre simplicité et créativité » : telle est la philosophie qui anime chaque création du Chef. Les poissons frais, les trésors de la Provence et les saveurs sud-américaines se rencontrent dans une harmonie gustative surprenante. Chaque plat raconte une histoire, celle d'un voyage entre deux continents, de la terre à l'océan.
Partisan d'une production raisonnée, le Chef Edgar Bosquez respecte scrupuleusement la nature et ses cycles. Le restaurant Ekume s'engage pour une cuisine responsable bâtie sur des produits frais, de saison et de proximité. Cette démarche éthique se traduit dans l'assiette par des saveurs authentiques, sublimées par une technique maîtrisée et une créativité débordante.
Les fournisseurs locaux, pêcheurs du Vieux-Port et producteurs provençaux, constituent les piliers de cette cuisine engagée. Le résultat ? Une gastronomie sincère qui honore le terroir marseillais tout en y apportant une touche d'exotisme bienvenue. Le menu évolue au fil des saisons, garantissant à chaque visite une expérience renouvelée.
Situé au 139 rue Sainte, 13007 Marseille, Ekume bénéficie d'un emplacement privilégié dans l'un des quartiers les plus attachants de la cité phocéenne. Le quartier Saint Victor, avec son abbaye millénaire et ses ruelles pittoresques, offre un cadre historique d'exception pour ce restaurant gastronomique. À quelques encablures du Vieux-Port, l'établissement invite à la flânerie avant ou après le repas.
L'intérieur, chaleureux et soigné, crée une atmosphère intime propice aux repas de caractère. Que ce soit pour un dîner romantique, un déjeuner d'affaires ou une célébration familiale, Ekume déploie une hospitalité attentive dans un décor contemporain et élégant. La table d'auteur du Chef accueille les convives comme des hôtes privilégiés, pour un voyage gustatif unique entre deux rives.
Le restaurant Ekume à Marseille propose une gamme de services pensés pour satisfaire les amateurs de belle gastronomie :
Chaque service est l'occasion de vivre une expérience gastronomique immersive, où le Chef et son équipe partagent leur passion pour les belles matières et les associations audacieuses. Les amateurs de vins trouveront également une sélection pointue pour accompagner leur repas.
Choisir Ekume, c'est opter pour un restaurant gastronomique à Marseille qui conjugue excellence et accessibilité. La reconnaissance du guide Gault & Millau témoigne de la qualité irréprochable de la cuisine, tandis que l'approche décomplexée du Chef garantit une expérience dépourvue de toute austérité. Ici, la haute gastronomie se vit avec simplicité et sincérité.
C'est aussi faire le choix d'une culinaire responsable, ancrée dans son territoire et respectueuse de l'environnement. Enfin, c'est s'offrir un moment d'exception dans un cadre historique marseillais, où chaque détail contribue à la magie du lieu. Pour réserver votre table au 139 rue Sainte, consultez le site www.ekume-restaurant.fr ou suivez l'actualité du restaurant sur Instagram et Facebook. Laissez-vous emporter par les saveurs d'Ekume.
Ce que nos clients disent de nous
Quel plaisir d’avoir découvert cette adresse. De passage à Marseille, nous avons opté pour ce restaurant, situé non loin du vieux port. Une carte alléchante, une équipe en salle très sympathique, et la visite du chef pour avoir nos retours nous ont permis de passer un agréable moment. Nouvelle carte de saison, qu’on a adoré déguster, l’élaboration des sauces, un régal, tout se complète bien. On retiendra entre autre cette st Jacques snackée avec les champignons ! Un vrai délice, nous reviendrons for sure 🙏🏻😇
Voyage et expérience culinaire de grande Qualité. Menu en 5 Actes De l’amuse douche, au dessert tout était absolument parfait. 3 plats Salés à base de Poisson Cuisine Méditerranéenne revisité avec des saveurs surprenantes. Produits de saisons 2 Desserts Le premier très frais à base de Poire, agrumes et Bergamote Le deuxième à base de Chocolat Noir 75% Vanille et épice de Madagascar - Amateurs de chocolat, accrochez-vous !! C’est vraiment coquinou ! Vins et Boissons en supplément (au verre ou à la bouteille). Très beau choix de carte - Une sommelière, présente pour vous accompagner dans vos choix et vous guider. Au verre comptez 15€ Eau plate Evian 8€ Le service de grande qualité - Personnels souriants - Si ont pose des questions sur les plats et sur les saveurs, ils connaissent vraiment bien leurs sujets. Ils sont passionnés et ils aiment recueillir nos impressions. Encore Merci au Chef et à toute l’équipe pour cette magnifique découverte.
Une tres belle surprise. Belle equipe qui vous prepare une serie de plats savoureux et techniquement superieurs! Y a du metier , du savoir faire. Une experience culinaire enthousiasmante. En resumé : innovant et reussi!
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