54 Rue Notre Dame des Champs, 75006 Paris, France, Paris 6e
Découvrez Ernest et Valentin Vavin
Située au 54 Rue Notre Dame des Champs, 75006 Paris, la boulangerie-pâtisserie Ernest et Valentin Vavin incarne l’excellence du pain et de la pâtisserie artisanale à Paris 6e. Née de la passion fraternelle des deux frères Bradley et Logan Lafond, cette maison familiale a conquis les palais franciliens depuis 2012 en alliant rigueur technique, ingrédients nobles et respect des traditions. Reconnue comme meilleure boulangerie d’Île-de-France sur M6, Ernest et Valentin Vavin n’a qu’un seul objectif : offrir chaque jour des produits d’exception au cœur de Paris, à l’angle animé de Vavin.
En 2012, Bradley et Logan Lafond troquent leurs carrières respectives pour rentrer dans l’arène du pain et de la pâtisserie boulangère. Leur parcours est celui de passionnés : stages chez des pâtissiers et boulangers renommés, CAP Pâtisserie pour l’un, CAP Boulangerie pour l’autre. Leur dénomination Ernest et Valentin est un vibrant hommage à leurs deux grands-pères, garants de la transmission et de l’amour des bons produits depuis l’enfance. Cette filiation explique l’esprit authentique et convivial qui règne dans chacun des 15 points de vente aujourd’hui répartis en Île-de-France.
Au 54 Rue Notre Dame des Champs, nos artisans travaillent chaque matin la farine française de qualité, le beurre AOP, les œufs frais et les chocolats d’origine sélectionnés pour façonner pains, viennoiseries et desserts à la carte. Notre baguette tradition, croustillante à souhait, rivalise avec nos croissants pur beurre, nos éclairs au café corsé ou encore nos tartes aux fruits de saison. Chaque geste est maîtrisé, chaque recette est pensée pour sublimer le goût et la texture, en respectant des processus de fabrication rigoureux garantissant une qualité constante.
À l’ombre des façades haussmanniennes de Vavin, Ernest et Valentin Vavin défend un artisanat responsable. Nous privilégions les circuits courts, les partenariats avec des producteurs locaux d’Île-de-France et le zéro gaspillage dans nos ateliers. Cette quête de sens se traduit aussi dans l’accueil chaleureux de nos équipes, véritables ambassadeurs des valeurs familiales transmises par Bradley et Logan. Chaque client est reçu comme un voisin du 6e arrondissement de Paris, invité à découvrir ou redécouvrir le plaisir simple d’un pain frais.
Notre boulangerie-pâtisserie vous accueille du lundi au dimanche au 54 Rue Notre Dame des Champs, 75006 Paris, à deux pas du métro Vavin (ligne 4) et du Jardin du Luxembourg. Vous y trouverez également un espace café sur place et la possibilité de commandes en ligne sur www.ernestetvalentin.com pour retirer vos pains et pâtisseries sans file d’attente. Nos cartes cadeaux et abonnements Pain du mois sont pensés pour les gourmands pressés comme pour les amateurs d’artisanat d’excellence à Paris.
Ce que nos clients disent de nous
Voici un pain suisse sec et dur comme de la brique à 2,60€
Autant la boulangerie de la même enseigne située à Dugommier propose de bonnes viennoiseries, autant la qualité ici laisse vraiment à désirer. Chausson aux pommes dur, enrobage ne s'apparentant pas du tout à de la pâte feuilletée. Je n'ai pas pu le terminer car on était loin d'un chausson aux pommes moelleux et agréable au goût. Très décevant
Franchement je n'y mettrai plus les pieds. La qualité se dégrade de jour en jour. Je viens d'acheter des chouquettes dures comme du bois et la vendeuse ose me dire que c'est à cause du froid... Il fait 15 degrés. La qualité baisse mais les prix augmentent.
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