48 Rue Laffitte, 75009 Paris, France, paris
Découvrez Juste
Situé au cœur du 9ème arrondissement de Paris, Juste est un restaurant pas comme les autres. Fondé par deux insulaires passionnés, Romain Coué et Romain Marguerie de Rotrou, cet établissement de la Rue Laffitte révolutionne l'expérience des fruits de mer en milieu urbain. Loin des clichés des brasseries côtières hors de prix, Juste démocratise les produits de la mer avec une approche conviviale, accessible et résolument moderne.
À l'origine de Juste, une question simple mais essentielle : comment savourer des produits de la mer de qualité, loin des côtes, sans attendre les fêtes de fin d'année ni vider son porte-monnaie ? Romain Coué et Romain Marguerie de Rotrou, tous deux originaires d'îles, ont transformé cette réflexion en mission. Leur ambition : créer un restaurant parisien où amateurs confirmés et novices découvrent ensemble une gastronomie iodée, dans une atmosphère de partage et de simplicité.
Cette philosophie s'incarne dans chaque aspect de l'expérience. Les deux fondateurs entretiennent des relations directes avec des producteurs de la mer, garantissant fraîcheur, traçabilité et respect des saisons. Le résultat ? Une carte qui évolue au rythme des arrivages, où chaque plat raconte l'histoire de celles et ceux qui ont pêché, élevé ou cultivé ces trésors marins.
Du seuil de la porte, Juste surprend. L'établissement du 48 Rue Laffitte, 75009 Paris, ne ressemble à aucun autre restaurant de la capitale. Son décor, son ambiance, son âme singulière : tout a été fait-main avec une exigence artisanale rare. Cette création sur mesure transforme chaque déjeuner ou dîner en véritable expérience immersive, loin des standards uniformisés de la restauration parisienne.
L'espace respire la chaleur et l'authenticité. Entre matériaux bruts, détails chinés et touches personnelles des fondateurs, l'atmosphère invite à la déconnexion et au plaisir. C'est un lieu où l'on vient aussi bien pour une escapade iodée entre collègues qu'un dîner romantique ou un moment convivial entre amis.
La promesse de Juste tient en un mot : démocratisation. Les fruits de mer ne sont plus réservés aux grandes occasions. La carte propose une gamme de plats iodés adaptés à tous les appétits et toutes les bourses :
Cette approche inclusive ne se fait jamais au détriment de la qualité. Chaque produit est choisi avec soin, chaque préparation respecte l'essence marine des ingrédients. Le résultat équilibre excellence gustative et prix juste, dans l'esprit même qui a donné son nom à l'enseigne.
Si Juste s'est imposé comme une référence parisienne, l'aventure ne s'arrête pas aux portes de la capitale. Les deux fondateurs ont ouvert un second établissement sur l'île de Ré, à Saint-Clément-des-Baleines. Cette dualité renforce l'ancrage maritime de la marque et permet aux clients de retrouver l'esprit Juste au plus près de la source, dans un cadre insulaire exceptionnel.
Que ce soit à Paris ou sur l'île de Ré, les deux adresses partagent les mêmes valeurs :
Pour faire découvrir cette aventure marine à vos proches, Juste propose des bons cadeaux disponibles directement sur le site. Idéal pour un anniversaire, une fête ou simplement parce que, ce cadeau offre une invitation à l'évasion iodée, que ce soit au 48 Rue Laffitte à Paris ou sur l'île de Ré. Une manière élégante de partager les valeurs de simplicité, de qualité et de plaisir qui définissent l'enseigne.
Prêt à remettre les fruits de mer au centre de votre assiette ? Réservez votre table à Paris ou sur l'île de Ré et laissez-vous porter par l'expérience Juste.
Ce que nos clients disent de nous
Très bonne soirée dans ce restau, intimiste et sympathique ! Nous avions envie de fruits de mer avec un ami, et nous n’avons pas été déçus ! Huîtres délicieuses et moules également ! Le tout servi par une équipe vraiment souriante et sympathique malgré le monde (petite mention au serveur dont c’était le premier jour). Les prix sont raisonnables, ce qui mérite d’être souligné pour cette adresse, et le cadre très cool. Bref, je recommande sans hésiter et je reviendrai !
Restaurant très sympathique. Une décoration qui nous transporte immédiatement sur le littoral breton, une équipe dynamique et sympathique, et des produits de qualité. Nous avons pris des huîtres en entrée, très fraîches et à un tarif raisonnable (13€ les 6). La formule Moules/Frites est également interessante (16€ avec un verre de vin ou de bière) et le Fish burger est une vraie réussite. La carte des vins au verre pourrait être un peu plus élargie.
Les coquillages sont très frais carte très variées je regrette juste le manque de place sur les tables. Nous étions deux mais nous avons fait une dégustation de plusieurs plats et c'est un étriqué pour manger. Des grandes tables étaient disponibles mais réservé pour quatre personnes malgré le fait que nous sommes arrivés pour le dernier service et que ces tables ne se sont jamais remplies . Le personnel est très sympathique et souriant
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