‍L'Étage

Perché au deuxième étage d’un immeuble historique de Lyon 1er, non loin de l’Opéra, L'Étage est une adresse gastronomique aussi confidentielle qu’exceptionnelle. C’est le seul restaurant « tout en étage » de Lyon : un lieu unique où le chef Guillaume Mallet vous reçoit en cuisine comme en salle, vous servant lui-même ses créations raffinées et gourmandes. Depuis 2011, ce passionné raconte l’histoire du lieu et celle des produits d’exception qu’il sélectionne avec Adèle, transformant chaque dîner en voyage culinaire.

Une cuisine d’auteur façonnée au fil des saisons

À L'Étage, pas de carte classique : trois menus en plusieurs actes façonnent votre expérience gastronomique. Chaque plat est pensé comme une partition où produits d’exception, techniques précises et émotions se répondent. Le chef Guillaume, formé dans les cuisines londoniennes et parisiennes, sublime les légumes de saison, le poisson sauvage ou la volaille fermière au cœur de Lyon 1er.
En cuisine ouverte, il raconte l’origine de chaque ingrédient, l’anecdote d’un fournisseur ou le souvenir gustatif qui l’a inspiré.

• Menu « Découverte » : 5 actes, végétal et poisson en vedette
• Menu « Gourmand » : 7 actes, terroir lyonnais et cuisson au feu de bois
• Menu « Signature » : 9 actes, hommage aux produits rares et aux techniques oubliées

Un cocon intimiste au cœur de la Place des Terreaux

Pour trouver L'Étage, il faut lever les yeux depuis la Place des Terreaux : repérez la bannière rouge, franchissez la porte cochère, montez deux étages et poussez la porte. Vous voici dans un salon gourmand de quinze couverts seulement, aux murs de pierre et aux tables nappées de lin. La vue plongeante sur les fontaines et les façades classées transforme chaque repas en tableau vivant.

Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, le restaurant ne fonctionne que sur réservation afin de garantir une attention personnalisée à chaque convive. Adèle, complice de Guillaume, orchestre le service avec précision et chaleur.

Pourquoi choisir L'Étage pour vos repas d’affaires ou dîners privés ?

Au-delà du cadre exceptionnel et de la cuisine d’auteur, L'Étage offre un service haut de gamme pensé pour les repas d’affaires à Lyon 1er, les célébrations en petit comité ou les demandes en mariage secrètes. Le chef Guillaume Mallet s’adapte aux allergies, préférences ou thèmes souhaités, créant des menus sur-mesure pour chaque occasion.

• Privatisation possible du restaurant pour 12 à 15 convives
• Accord mets-vins élaboré avec des domaines bios et naturels
• Réception au pied de l’immeuble et accompagnement jusqu’au salon
• Photographies souvenir offertes sur demande

Que vous soyez lyonnais ou de passage, une table à L'Étage est l’assurance d’un moment rare, où gastronomie, histoire et émotion se confondent dans le cœur battant de Lyon 1er.

Réservez votre expérience gastronomique dès aujourd’hui

Rien de plus simple : rendez-vous sur www.letage-restaurant.com, sélectionnez votre créneau et laissez-vous guider. Pour toute question ou demande spécifique, le chef Guillaume Mallet et Adèle répondent personnellement à chaque message. À très bientôt, deux étages au-dessus de la Place des Terreaux, 4 Pl. des Terreaux, 69001 Lyon.