3 Rue Jeannin, 21000 Dijon, France, dijon
Découvrez L'un des sens
Situé au cœur du vieux Dijon, à deux pas du quartier des Antiquaires, L'Un des Sens s'est imposé comme une référence incontournable de la gastronomie dijonnaise. Entièrement rénové en 2014, ce restaurant gastronomique allie avec une élégance rare le charme authentique des murs en pierre et des poutres apparentes au confort contemporain des tables en inox et des fauteuils en cuir. Que vous soyez amateur de belle cuisine ou simplement à la recherche d'une expérience culinaire mémorable dans la capitale des Ducs de Bourgogne, cette adresse promet de réveiller tous vos sens.
L'atmosphère de L'Un des Sens séduit dès le premier regard. Les propriétaires ont su préserver l'âme de cette bâtisse pittoresque du centre historique de Dijon, où l'attrait de l'ancien dialogue harmonieusement avec le confort du moderne. Les pierres patinées par le temps côtoient des matériaux contemporains, créant un décor chaleureux et raffiné.
Lorsque le soleil brille sur Dijon, les convives peuvent profiter d'un véritable joyau : une terrasse sur cour paisible, à l'abri du tumulte de la circulation. Ce havre de tranquillité, niché au 3 Rue Jeannin, offre un cadre idéal pour déjeuner en plein air ou dîner sous les étoiles, loin de l'agitation urbaine.
Au fourneau de L'Un des Sens, le chef Sébastien Mortet déploie toute son expertise acquise dans de prestigieuses maisons en Suisse, en Angleterre et dans le sud de la France. Revenu sur ses terres natales bourguignonnes, il signe une cuisine gastronomique colorée et d'une précision remarquable, où chaque assiette raconte une histoire.
Fervent défenseur du fait-maison, le chef ne travaille qu'avec des produits frais rigoureusement sélectionnés chez les meilleurs fournisseurs. Cette exigence se traduit dans l'assiette par des créations authentiques et gourmandes. Selon les saisons, les légumes et herbes aromatiques proviennent directement du jardin familial, garantissant fraîcheur et traçabilité. Cette approche paysanne, alliée à une technique affûtée, fait de chaque repas une célébration des produits du terroir.
En salle, l'équipe de L'Un des Sens se met au diapason pour transformer votre venue en moment unique. Clément et Loïc vous accueillent avec un large sourire et une véritable passion pour leur métier. Leur connaissance approfondie de la carte et des vins leur permet de vous guider avec pertinence.
Leur expertise s'exprime particulièrement dans les accords mets-vins, essentiels dans une région aussi riche que la Bourgogne. Qu'il s'agisse d'un Pinot Noir de côte de Nuits ou d'un Chardonnay de côte de Beaune, ils sauront vous recommander le nectar qui sublimera votre plat. Cette attention personnalisée fait toute la différence et contribue à l'atmosphère conviviale qui règne dans l'établissement.
L'Un des Sens propose une carte évolutive qui suit le rythme des saisons et l'inspiration du chef. Pour le déjeuner, le Menu du Marché et les formules du midi offrent une entrée dans l'univers du restaurant à un tarif accessible, sans renier l'excellence. Ces compositions changeantes mettent en valeur les produits du moment et permettent de découvrir la créativité de Sébastien Mortet.
Que vous veniez pour un déjeuner d'affaires, un dîner romantique ou un repas entre amis, l'établissement s'adapte à vos envies. La qualité constante des prestations et la recherche du détail font de L'Un des Sens une adresse de choix pour qui souhaite découvrir la gastronomie dijonnaise dans un cadre soigné.
Facilement accessible au 3 Rue Jeannin, 21000 Dijon, L'Un des Sens incarne l'excellence de la restauration gastronomique en Bourgogne. Entre héritage architectural, cuisine créative et service attentionné, tous les ingrédients sont réunis pour une expérience mémorable. Réveillez vos sens et laissez-vous séduire par cette table où chaque détail compte.
Pour réserver votre table ou consulter la carte du moment, rendez-vous sur le site officiel lundessens-dijon.fr et suivez l'actualité du restaurant sur Instagram @lundessens_dijon.
Ce que nos clients disent de nous
Super endroit pour passer un bon moment culinaire ! La cuisine est raffinée, le lieu chaleureux et le personnel au petit soin.
Experience culinaire et sensorielle extraordinaire. Sébastien Mortet nous a régalé. J’ai opté pour le menu découverte a 7 services avec pièces apéritives et mise en bouche. Ensuite est venu la terrine de foie gras de Canard avec déclinaison autour de la pommes et quelques notes de café. Puis noix de Saint Jacques, crème de panais a la vanille, chips de panais, bok choy rôtis, émulsion noilly prat et gel de pomme acidulée. Puis un filet de boeuf avec shitake, foie de volaille en ravioles que j’ai trouvé succulent ! Le dessert, a base de coing et châtaigne avec une mousse a la cardamome et caramel de cidre était indéniablement la cerise sur le gâteau. 10/10
De passage dans la région, nous avons dîné à « l’un des sens » Endroit chaleureux au fond d’une petite cour au cœur de Dijon. Cadre apaisant ; très bonne ambiance. Les plats étaient tous excellents aussi bien visuellement que gustativement. Les services était impeccable. Très bon moment passé, je recommande !
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