9 Cr Saint-Louis, 13001 Marseille, France, marseille
Découvrez La Mercerie
Situé au cœur du quartier historique de Marseille, La Mercerie est bien plus qu'un simple restaurant : c'est une aventure culinaire née de l'union de trois esprits créatifs et nomades. Fondé en 2019 au 9 Cours Saint-Louis, 13001 Marseille, cet établissement incarne la rencontre entre une cuisine audacieuse, une sélection vinique exigeante et une philosophie d'accueil chaleureuse. La Mercerie Marseille s'est rapidement imposé comme une adresse incontournable de la gastronomie marseillaise, portée par la réputation internationale de ses fondateurs et une quête permanente d'excellence.
L'aventure de La Mercerie débute bien avant son installation à Marseille. En 2012, le chef Harry Cummins et la sommelière Laura Vidal fondent The Paris Popup, un concept de restaurant éphémère nomade qui les mènera aux quatre coins du globe. Peu après, Julia Mitton rejoint le duo, et ensemble ils organisent des résidences culinaires internationales. Cette expérience unique culmine en 2016 lorsqu'ils sont primés "Meilleur Pop-up 2016" par Le Fooding pour leur événement au Nord Pinus à Arles.
Cette même année, le trio achète un restaurant à Arles qu'ils transforment en lieu d'accueil permanent : Le Chardon naît, marquant une première étape dans leur désir de s'ancrer tout en préservant leur esprit voyageur. En 2019, ils franchissent une nouvelle étape avec l'ouverture de La Mercerie à Marseille, leur premier restaurant fixe dans cette ville méditerranéenne qui leur ressemble tant.
Au centre de l'expérience La Mercerie Marseille se trouve la cuisine de Harry Cummins, chef anglais tombé amoureux de la France. Sa trajectoire professionnelle dessine le portrait d'un cuisinier exigeant et curieux : formé à Londres auprès d'Anthony Demetre (Wild Honey, Arbutus), il découvre la passion des pâtes chez Zafferano avant d'atterrir en France en 2011. Pendant trois ans, il seconde Gregory Marchand au célèbre Frenchie à Paris, où il affûte sa technique et son sens du produit. Un stage en pâtisserie au Celler de Can Roca en 2015 vient parfaire cette formation d'exception.
Les années passées avec The Paris Popup ont enrichi son répertoire de techniques et d'inspirations collectées à travers le monde. À La Mercerie, cette expérience se traduit par une cuisine qui voyage tout en respectant une exigence commune : la quête insatiable des meilleurs produits frais, sourcés auprès des fournisseurs les plus qualifiés. Chaque plat raconte une histoire, celle d'un produit rencontré, d'une technique apprise, d'un moment partagé.
À la Mercerie, l'accompagnement liquide tient une place aussi importante que l'assiette. Laura Vidal, sommelière québécoise, construit une carte des vins à l'image de la cuisine : vivante, audacieuse et profondément ancrée dans des valeurs de respect et de durabilité. Sa sélection privilégie les vins vivants issus de vigneronnes et vignerons engagés, ces artisans du vin qui cultivent leur terroir avec passion et intégrité.
Cette approche naturaliste et éthique de la vinification résonne parfaitement avec la philosophie du restaurant. Les accords mets et vins proposés à La Mercerie Marseille ne sont pas de simples associations techniques, mais de véritables dialogues entre le travail du chef et l'expression du terroir viticole.
Dès ses premiers mois d'existence, La Mercerie a su séduire critiques et gastronomes. L'établissement cumule les distinctions prestigieuses qui témoignent de la qualité de son offre :
Ces récompenses, ajoutées au palmarès déjà conséquent du trio avec The Paris Popup, positionnent La Mercerie Marseille comme l'une des adresses les plus prometteuses de la scène gastronomique française contemporaine.
Que vous soyez marseillais de souche ou de passage dans la cité phocéenne, La Mercerie vous invite à découvrir une cuisine sincère, technique et généreuse. L'adresse 9 Cours Saint-Louis, 13001 Marseille est facilement accessible dans le centre-ville historique, à deux pas du Vieux-Port. Pour garantir votre table dans ce lieu prisé, la réservation en ligne est disponible sur le site officiel www.lamerceriemarseille.com.
Suivez l'actualité du restaurant et plongez dans l'univers de ce trio d'exception via leurs réseaux sociaux : Facebook et Instagram @merceriemarseille révèrent les coulisses de la cuisine, les nouveautés de carte et les événements organisés tout au long de l'année. La Mercerie propose également des bons cadeaux pour offrir l'expérience d'un repours mémorable à vos proches.
Entre tradition et modernité, ancrage local et inspiration globale, La Mercerie Marseille incarne la nouvelle génération de la gastronomie française : exigeante, engagée et résolument conviviale.
Ce que nos clients disent de nous
Excellente soirée à l’occasion d’un anniversaire. Les plats étaient savoureux, variés et préparés avec des produits frais : un véritable régal. L’ambiance du restaurant est très agréable, tout comme le soin apporté à l’art de la table. Je recommande vivement.
Très belle expérience pour mon premier dîner à Marseille en décembre dernier (2025). J’ai bien apprécié la présentation de chaque plat et l’imagination du chef : le mélange de saveurs était particulièrement intéressant et vraiment innovant. Tout sortait de l’ordinaire ! De plus le personnel est super sympathique. Une adresse à retenir !
Cetait ma deuxième fois a la mercerie et nous etions, a nouveau, très très content. Cette fois ci nous sommes venues manger un midi, et tout était parfait, la cuisine, le service, l'ambiance et la musique. On retrouve dans les assiettes des produits superbes et savoureux, la carte des vins est aussi incroyable. On recommande fortement
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