Maison Paganelli Angers

Bienvenue à la Maison Paganelli Angers, un restaurant méditerranéen authentique situé au cœur de la ville d'Angers. Cette adresse emblématique, nichée au 5 Rue des 2 Haies, 49100 Angers, incarne l'excellence de la cuisine corse en terre angevine. Fondée en 2015 par Matthieu et Marie, originaires du village de Zicavo en Corse, cette maison familiale perpétue avec passion les saveurs ensoleillées de l'île de Beauté. Que vous soyez amateur de gastronomie méditerranéenne ou à la recherche d'une expérience culinaire unique, la Maison Paganelli vous invite à découvrir une cuisine généreuse, ancrée dans les traditions insulaires et respectueuse des saisons.

Une histoire familiale ancrée en Corse

La Maison Paganelli puise ses racines dans le village de Zicavo, dans le Haut-Taravo, où le nom Paganelli désigne un clan ancestral dont Matthieu est le dernier petit-fils. En 2015, accompagné de sa femme Marie, il décide d'ouvrir la première Maison Paganelli à Nantes pour partager l'âme de son île natale. Aujourd'hui, l'aventure s'est enrichie avec l'arrivée d'Hubert, donnant un nouveau souffle à cette entreprise familiale. Trois maisons vous accueillent désormais : Nantes, Angers et Rennes, chacune portant les mêmes valeurs d'authenticité et de transmission. Le restaurant d'Angers, ouvert au fil des années, constitue une étape essentielle de ce développement, offrant aux Angevins et aux visiteurs de passage un accès direct aux trésors gastronomiques corses.

Cette dimension familiale se ressent dans chaque assiette, dans chaque rencontre. L'équipe de la Maison Paganelli Angers met un point d'honneur à créer une atmosphère chaleureuse, où l'hospitalité corse se conjugue au présent. Restaurant à Angers de référence pour les amateurs de cuisine du Sud, l'établissement s'est imposé comme une adresse incontournable du paysage gastronomique local.

Une cuisine méditerranéenne ensoleillée et saisonnière

Au menu de la Maison Paganelli Angers, la cuisine méditerranéenne se déploie dans toute sa splendeur. Le chef sublime les produits du terroir insulaire à travers des recettes gourmandes et savoureuses, où le soleil de Corse illumine chaque création. Attentifs au rythme des saisons, Matthieu, Marie et leur équipe renouvellent leurs spécialités chaque semaine, garantissant fraîcheur et variété à leur clientèle.

Les fruits et légumes, soigneusement sélectionnés, sont préparés sur place avec exigence. Cette approche artisanale permet de préserver toute l'intensité des saveurs méditerranéennes. Parmi les incontournables de la carte, vous découvrirez :

• Des plats mettant en valeur les légumes du soleil et les herbes aromatiques corses
• Une charcuterie d'exception, sélectionnée auprès des meilleurs artisans de l'île
• Des fromages corse aux saveurs authentiques et caractéristiques
• Des créations culinaires qui évoluent au fil des saisons et des arrivages

Cette exigence dans la composition des assiettes fait de la Maison Paganelli un restaurant méditerranéen de choix à Angers, où chaque repas devient un voyage gustatif vers les terres ensoleillées du Sud.

Une carte des vins aux 9 Appellations d'Origine Protégée corses

La Maison Paganelli Angers accorde une place privilégiée à l'œnologie corse. Sa carte des vins propose un véritable tour d'horizon des 9 Appellations d'Origine Protégée qui font la richesse et l'originalité du vignoble insulaire. Des coteaux calcaires de Patrimonio aux terroirs granitiques de Sartène, en passant par les vins de muscat et les cuvées d'exception de Porto-Vecchio, chaque bouteille raconte une histoire de terroir et de savoir-faire.

Cette sélection exigeante s'accompagne d'une véritable expertise. L'équipe du restaurant vous guide dans l'accord mets et vins, pour sublimer votre expérience gastronomique. Que vous soyez novice ou connaisseur, vous apprécierez la diversité des cépages corses, patrimoine viticole unique en France. Cette attention portée aux vins de l'île constitue un atout majeur de l'établissement, rare restaurant à Angers à proposer une telle immersion dans l'œnologie méditerranéenne.

Produits d'épicerie et traiteur à emporter

Au-delà du service en salle, la Maison Paganelli Angers vous permet de prolonger l'expérience corse chez vous. Une sélection de produits d'épicerie fine est disponible à emporter :

• Charcuterie corse : coppa, lonzu, figatellu, saucissons aux saveurs intenses
• Fromages : brocciu, bastelicaccia, et autres spécialités fromagères de l'île
• Produits d'épicerie : confitures, miels, biscuits, et délices du terroir
• Vins : retrouvez en boutique les cuvées dégustées à table

Cette offre traiteur répond à une demande croissante des clients souhaitant offrir ou se régaler des produits authentiques en dehors du restaurant. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un cadeau gourmand ou simplement pour garnir votre garde-manger, la Maison Paganelli vous accompagne avec la même exigence qualité.

Des partenariats durables avec producteurs et vignerons

La force de la Maison Paganelli réside dans ses liens tissés depuis plus d'une décennie avec un réseau de producteurs et vignerons corses. Ces partenariats durables, établis depuis plus de 10 ans, garantissent l'origine et la qualité de chaque produit servi. Le restaurant met ainsi en lumière le savoir-faire artisanal de ces hommes et femmes passionnés, véritables gardiens d'un patrimoine gastronomique précieux.

Cette démarche éthique et responsable s'inscrit pleinement dans l'identité de l'entreprise. En privilégiant les circuits courts et les relations de confiance, la Maison Paganelli Angers participe activement à la préservation de l'agriculture corse et à la reconnaissance de ses acteurs. Chaque plat, chaque verre de vin devient un acte de soutien à cette filière d'excellence.

Pour découvrir cette cuisine méditerranéenne authentique et réserver votre table, rendez-vous au 5 Rue des 2 Haies à Angers, ou consultez le site officiel maisonpaganelli.com. Suivez également l'actualité de la maison sur les réseaux sociaux pour ne manquer aucune spécialité de la semaine.