19 Cr de l'Intendance, 33000 Bordeaux, France, Bordeaux
Découvrez Passage Secret Bordeaux Restaurant
En plein Triangle d’Or de Bordeaux, à quelques pas des Grands Boulevards, Passage Secret Bordeaux Restaurant se distingue comme l’adresse gastronomique la plus intimiste de la ville. Référencé au Guide Michelin France 2025, ce restaurant cultive le secret pour mieux sublimer la cuisine française : un cadre feutré, une table limitée à quelques couverts et, aux fourneaux, le chef Thomas Pasquereau qui raconte la Nouvelle-Aquitaine dans chaque bouchée. Flânerie, Évasion ou Odyssée : trois menus dégustation, une carte végétarienne et un exceptionnel menu signature caviar n’attendent plus que vous pour transformer une soirée bordelaise en instant précieux.
Chez Passage Secret, la carte est courte, renouvelée chaque mois, pour capturer la fraîcheur des produits locaux. Le chef s’appuie sur des circuits courts avec maraîchers, éleveurs et artisans aquitains afin de garantir des assiettes 100 % Nouvelle-Aquitaine : cèpes landais juste poêlés, turbot de Saint-Jean-de-Luz confit au beurre de Charentes, agneau des Pyrénées en croûte d’herbes. Tradition et modernité dialoguent dans des présentations épurées où la sauce est travaillée comme un parfum, la cuisson millimétrée comme une signature. Les carnivores comme les épicuriens végétariens trouvent ainsi une réponse sensuelle et gourmande, sans concession sur la haute gastronomie.
Réservé au dîner du mardi au samedi ainsi qu’au déjeuner le samedi midi, le restaurant n’ouvre qu’un nombre limité de tables. Cette intimité absolue permet au service d’être chaleureux et précis, à l’image d’un repas chez l’habitant version étoilée.
Chaque soir, trois expériences sont proposées :
Des options sans viande ni poisson, élaborées avec la même exigence, accompagnent chaque parcours. Les accords mets-vins, signés par le sommelier, mettent en avant des crus bordelais confidentiels mais aussi des pépites de Bordeaux, de Bergerac ou des vallons de l’Entre-Deux-Mers.
Situé au 19 Cours de l’Intendance, 33000 Bordeaux, Passage Secret joue la carte du mystère : pas de logo criard, une porte discrète, un intérieur bordelais de pierre blonde et bois blond éclairé par des suspensions en cuivre. Vingt-cinq couverts maximum, tables espacées pour préserver l’intimité, musique feutrée : tout conspire à créer une bulle gastronomique propice aux célébrations, demandes en mariage ou dîners d’affaires confidentiels.
La privatisation peut être envisagée en semaine (hors vendredi et samedi) pour des groupes de 12 à 20 personnes. Le chef compose alors un menu sur-mesure qui raconte votre histoire à travers les produits de la saison.
Ouvert pour le dîner du mardi au samedi de 19h30 à 23h30 (dernière entrée 21h) et pour le déjeuner le samedi de 12h à 14h45 (dernière entrée 13h15), le restaurant ne dispose que d’un nombre restreint de places. La réservation en ligne via restaurant-passage-secret.com est vivement recommandée, notamment pour les week-ends bordelais chargés. Pour toute demande spécifique (allergies, événements, cartes cadeaux), l’équipe reste disponible par téléphone ou via Instagram @deleaualabouche.
Que vous soyez Bordelais aguerris ou visiteurs en quête d’exception, Passage Secret Bordeaux Restaurant vous invite à franchir la porte d’un lieu où le temps se suspend, où la cuisine française se réinvente au rythme des saisons nouvelle-aquitaines. Réservez vite l’une des rares tables de ce restaurant étoilé au cœur de Bordeaux et offrez-vous une soirée dont le souvenir se gravera longtemps dans la mémoire gustative.
3 photos de Passage Secret Bordeaux Restaurant
Ce que nos clients disent de nous
Je ne peux que vous recommander ce merveilleux restaurant. La cuisine est d’une grande qualité, ainsi que le service. Le personne a été au petit soin pour nous tout au long de la soirée. C’était très agréable de pouvoir dîner en toute intimité dans une petite bulle chauffée. Merci au chef Thomas Pasquereau pour son temps accordé en fin de repas.
Un bon dîner, un super service, l’emplacement est surprenant cependant : en hiver c’est un « igloo » sous forme d’une petite tente en plastique dans un passage couvert fermé par une simple grille. Frileux s’abstenir ! Le mode de chauffage est une grosse lampe à l’alcool. Une expérience unique pour sûr et amusante si l’on est bien couvert. L’emplacement est un point important qui n’est pas forcément clair dans le process de réservation.
Une expérience culinaire inoubliable, à ne pas manquer. Notre menu dégustation de six plats était une symphonie de saveurs, chaque plat étant une œuvre d’art en soi. Des ingrédients haut de gamme, utilisés avec une maîtrise classique, ont donné naissance à des plats aussi délicieux que raffinés. Le plat chèvre, poivre, pomme et le dessert au potimarron ont particulièrement conquis nos papilles. Le personnel, attentionné et souriant, a contribué à l’atmosphère chaleureuse du restaurant. Nous avons eu le plaisir de discuter avec le chef en fin de repas, une expérience enrichissante qui a ajouté une touche personnelle à notre soirée. Je recommande vivement cet établissement.
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