51 Rue Censier, 75005 Paris, France, Paris 5e
Découvrez Pâtisserie Carl Marletti
Au 51 Rue Censier, dans le 5e arrondissement de Paris, la Pâtisserie Carl Marletti fait saliver les gourmets depuis l’ouverture de sa première boutique. Installée dans le quartier Latin, cette adresse pâtissière de référence propose des créations originales, des grands classiques revisités et des gâteaux sur-mesure pour tous vos événements. Ancien chef pâtissier du Grand Hôtel Intercontinental, Carl Marletti met son savoir-faire d’exception au service d’une pâtisserie française moderne et gourmande.
Carl Marletti a grandi derrière les vitrines du boulanger-pâtissier de son grand-père. Cette enfance gourmande l’a conduit au lycée hôtelier d’Etiolles où il obtient son CAP Pâtisserie Chocolaterie Confiserie. Après un passage chez Lenôtre, il intègre le prestigieux traiteur Potel et Chabot en 1988. C’est aux côtés de Bernard Ercker et Patrick de Campagnol qu’il apprend les fondamentaux et l’art du décor. À chaque étape de sa carrière, Carl Marletti a suivi sa passion pour la texture, l’équilibre des saveurs et la présentation impeccable.
Aujourd’hui, il transmet cet héritage dans son laboratoire ouvert sur la boutique du 5e arrondissement de Paris, où il conçoit chaque jour de nouvelles pièces uniques.
Sur les étagères de la Pâtisserie Carl Marletti, on découvre :
Pour toute commande personnalisée, nous vous invitons à nous contacter 48 heures à l’avance en semaine et 72 heures le weekend. Cette anticipation nous permet d’assurer fraîcheur et finition irréprochable.
Vous rêvez de réaliser un entremet comme un chef ? La Pâtisserie Carl Marletti organise régulièrement des masterclass intimistes dans son atelier parisien. Au programme :
Places limitées : réservez directement via www.carlmarletti.com ou à l’accueil de la boutique.
Située à deux pas de la Rue Mouffetard et du Jardin des Plantes, notre boutique est un havre de douceur dans le quartier Latin. Chaque visite est une expérience sensorielle : odeur du beurre frais, craquement d’une chouquette, sourire de l’équipe. Les parisiens du 5e et des arrondissements voisins nous choisissent pour :
Venez découvrir la Pâtisserie Carl Marletti au 51 Rue Censier, 75005 Paris, ou suivez nos actualités sur notre site officiel. Une seule bouchée suffit pour comprendre pourquoi la presse gastronomique parle de nous.
3 photos de Pâtisserie Carl Marletti
Ce que nos clients disent de nous
Gâteau d’anniversaire succulent pour l’anniversaire de mon père : un énorme Paris Brest avec un praliné noisette à tomber par terre ! Un grand merci
🐰 Petite devanture, petite boulangerie/pâtisserie mais très jolie et présentation des gâteaux très soignée ! Bravo la dessus et un personnel au top. Petite suggestion, j'aurai aimé retrouver la liste des ingrédients sur l'étiquetage de chaque gâteau. Je pense que c'est important pour le client de savoir ce que contient chaque patisserie. Sinon 3 gâteaux de tester, une tarte tatin, une tarte vanille et le lily valley La tarte tatin était plutôt bonne mais la pomme faisait un peu trop "compote", j'aurai aimé retrouver des morceaux de pommes confit par exemple. En terme de sucre c'était correcte. Maintenant, elle reste classique. Peut-être rajouté de la cannelle pour pimper le tout ? il manque un petit quelque chose qui en ferait un excellent dessert. La tarte vanille, une bonne tarte et qui a le bon gout de la vanille et ça il faut le souligner ! Maintenant je pense qu'il manque un peu de praliné, on le sent pratiquement pas et la mousse est un petit peu compacte. Le lily valley, alors sur les trois c'était le plus sucré ! je pense qu'il mériterait d'être un peu désucré. la perle est-elle utile ? En tout cas, il a un bon gout de fruit. Moins sucré et il sera meilleur ! Une bonne adresse qui mérite quelques ajustements, équilibrage dans les gâteaux. et j'ai adoré l'endroit certes petit mais joli. Bravo APE 🐱
Les meilleures pâtisseries que j'ai eues à Paris lors de mon dernier voyage, et de loin. J'ai fait le trajet depuis le 10e arrondissement, deux fois plutôt qu'une, pour acheter ces petites merveilles. Si j'avais pu prolonger mon séjour, j'y serais retourné une troisième fois. Le service était courtois et efficace, et tout était bien emballé, chaque pâtisserie était intacte une fois arrivé à destination. Coup de coeur pour le Paris-Brest! Un lieu à ne surtout pas manquer lors d'un passage dans le 5e.
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