1 Rue Buffault, 75009 Paris, France, Paris 9e
Découvrez Pâtisserie La matière
En plein Paris 9e, à l’adresse emblématique 1 Rue Buffault, Pâtisserie La Matière redéfinit la pâtisserie parisienne avec une audace stylistique rare. Imaginée par les chefs Florian Barbarot et Pierre-Henri Lecompte, cette boutique brut, spatial et sensoriel a été sacrée Meilleure Ouverture Monde de l’Année 2025 par le guide international La Liste. Une distinction prestigieuse qui place La Matière au sommet des adresses gourmandes de Paris.
Dès la première marche franchie, le visiteur entre dans un univers où la matière devient récit : murs de béton brut, comètes colorées en suspension et murs de pâtisseries flottantes qui semblent défier la gravité. Cette scénographie immersive, conçue par Pierre-Henri Lecompte, met en avant le travail d’orfèvre des créations sucrées tout en reflétant l’ADN même de la maison : audace, précision et émotion.
Florian Barbarot sublime chaque ingrédient dans des entremets, tartes, bouchées et gâteaux de voyage disponibles à emporter ou à déguster sur place. La carte évolue au fil des saisons pour garantir la fraîcheur des produits français et la surprise des palais.
En 2025, La Liste – référence mondiale des meilleures tables et boutiques – a distingué Pâtisserie La Matière comme la Meilleure Ouverture Monde. Cette récompense, décernée à seulement quelques maisons chaque année, valide la qualité exceptionnelle des desserts et l’expérience client unique proposée au 75009 Paris.
Vous habitez ou travaillez dans le quartier de la Nouvelle-Athènes ? Vous cherchez une pâtisserie d’exception dans Paris 9e pour une livraison de dernière minute ? Connectez-vous sur https://lamatiere.quelquepart.net/ pour réserver en ligne, composer votre sélection et retirer vos créations à l’heure choisie. Notre équipe vous accueille du mardi au dimanche pour vous guider dans l’univers La Matière et vous conseiller sur les accords parfaits.
3 photos de Pâtisserie La matière
Ce que nos clients disent de nous
Des patisserie vraiment unique, très savoureuse et surtout très bien équilibré. Un coup de cœur pour le poire yuzu, et le chocolat tonka est à tomber... très belle découverte et j'y reviendrais. Au passage la vendeuse est très accueillante et chaleureuse, au top.
Cette pâtisserie a été élue meilleure ouverture au monde, avec en plus un ancien candidat de Top Chef, ce qui suscite la curiosité et la gourmandise. J’y suis allé avec l’envie de me faire plaisir, et j’ai commandé plusieurs gâteaux pour les partager. J’ai pris l’un des best-sellers : le gâteau à la poire aromatisée au citron. Je l’ai trouvé déséquilibré, l’agrume prend clairement le dessus. La composition est assez épaisse et en bouche ça reste assez neutre, même si le palet est bon. Le croissant aux amandes est lui aussi assez terne, il ne m’a pas convaincu. Le gâteau au chocolat, avec un insert café, avait un goût de café bien trop prononcé. J’ai aussi été intrigué par un baba au rhum revisité, sans alcool. Au final, ce n’est qu’une verrine avec de la crème et des agrumes. J’étais venu enthousiaste, mais cette impression est vite retombée, dommage. Je tiens tout de même à souligner la qualité du service. Ma critique peut sembler sévère, mais la bonne boulangerie de votre ville propose de bien meilleurs gâteaux, et pour moins cher.
Un brunch d’exception ! Une incroyable finesse dans les goûts, des créations sucrées et salées toutes plus délicieuses les unes que les autres. Tout est bon, rien n’est laissé au hasard. Le service est agréable et efficace ! Le brunch mixte est copieux. La petite salle ajoute une touche cosy et intimiste qui rend l’expérience encore plus agréable. Un vrai moment de bonheur, à ne pas manquer !
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