Marché couvert Marché Central, 1 Rue Gambetta, 17000 La Rochelle, France, la-rochelle
Découvrez Pâtisserie Praline et Kakao Marché central
Bienvenue chez Pâtisserie Praline et Kakao Marché central, votre adresse gourmande incontournable au cœur de La Rochelle. Fondée par Boris Bragagnoło, Chef Pâtissier passionné depuis plus de 20 ans, cette pâtisserie artisanale rochelaise incarne l'excellence d'un savoir-faire traditionnel allié à une démarche résolument moderne et écoresponsable. Que vous soyez habitant de la ville ou visiteur de passage, découvrez des créations entièrement faites maison qui célèbrent les saveurs authentiques de la Nouvelle-Aquitaine, dans un cadre chaleureux au sein des Halles du Marché Central.
Praline et Kakao s'est développée avec une ambition claire : rapprocher les amateurs de pâtisserie fine de créations d'exception. L'aventure a débuté en mai 2023 avec l'ouverture d'un stand dans les Halles du Marché Central de La Rochelle, situé au 1 Rue Gambetta. Ce point de vente atypique, livré chaque matin en vélo cargo, témoigne de l'engagement écologique de l'entreprise dès ses débuts. En février 2026, Boris Bragagnoło a inauguré une seconde adresse : une boutique située au 35 Avenue Jean Guiton, équipée d'un laboratoire de production intégré où naissent toutes les pâtisseries proposées à la vente.
Cette dualité permet à la pâtisserie artisanale de répondre aux attentes variées de sa clientèle : le charme convivial du marché couvert pour une expérience authentique, et le confort d'une boutique dédiée pour des commandes personnalisées ou des instants de dégustation plus intimes.
La force de Pâtisserie Praline et Kakao réside dans son exigence absolue : tout est entièrement fait maison. Du four à la vitrine, chaque étape est maîtrisée avec passion par Boris Bragagnoło et son équipe. La carte de pâtisseries rochelaises n'est pas figée : elle évolue au fil des saisons, au gré des récoltes et des inspirations du moment.
Les spécialités proposées incluent :
Cette approche garantit fraîcheur, originalité et respect des matières premières dans chaque bouchée.
Chez Praline et Kakao, la gastronomie responsable n'est pas un vain mot. Boris Bragagnoło a construit son entreprise sur des fondations solides : une démarche éthique et une démarche écologique concrètes. Cela se traduit par :
Cet engagement a également donné naissance à une cagnotte en ligne, permettant aux clients et aux amateurs de pâtisserie de participer au financement des projets de développement de l'entreprise. Cette démarche de crowdfunding régional, hébergée sur la plateforme J'adopte un projet, illustre la volonté de créer du lien avec la communauté rochelaise.
Beyond the daily offerings, Pâtisserie Praline et Kakao accompagne les moments importants de votre vie. La réalisation de pièces montées pour événements constitue un savoir-faire particulièrement apprécié. Que ce soit pour un mariage, un baptême, un anniversaire marquant ou une célébration professionnelle, Boris Bragagnoło conçoit des créations sur mesure, à l'esthétique soignée et aux saveurs harmonieuses.
Chaque projet fait l'objet d'un échange personnalisé pour comprendre vos attentes, le thème de votre événement et vos préférences gustatives. La proximité avec le laboratoire de production de l'avenue Jean Guiton permet une réactivité et une flexibilité optimales pour ces commandes spéciales.
Pour ne rien manquer des actualités, des nouveautés saisonnières et des créations éphémères, suivez Pâtisserie Praline et Kakao sur ses réseaux sociaux. Les publications sur Instagram et Facebook offrent un aperçu quotidien des pâtisseries disponibles, des coulisses du laboratoire et des engagements du chef.
Consultez également le site web officiel pour découvrir la cagnotte en ligne, obtenir des informations pratiques sur les deux points de vente, et prendre contact pour vos commandes personnalisées. Les témoignages clients y sont nombreux, comme celui de Virginie qui souligne : "Excellentes pâtisseries dégustées ce matin. Tout simplement incroyable. Merci de nous régaler grâce à votre talent. Le tout servi avec gentillesse sur le marché."
Que vous choisissiez de pousser la porte du Marché Central de La Rochelle ou de la boutique de l'avenue Jean Guiton, Pâtisserie Praline et Kakao vous promet une expérience gustative authentique, portée par la passion d'un chef pâtissier engagé et le goût du fait maison dans toute sa splendeur.
Ce que nos clients disent de nous
Decouverte de la boutique, Je les ai découvert au marché de La Rochelle. Maintenant une nouvelle boutique avec labo. Les pâtisseries sont de qualités, bien équilibrée, des goût prononcés, tout ce que j'adore. Échanger avec le Chef Pâtissièr est un réel plaisir. Venez découvrir ce lieu qui demande à ce faire connaître !
Les pâtisseries sont vraiment délicieuses et pas trop sucrées. Cerise sur le gâteau les ingrédients sont issus de partenaires locaux. J'apprécie également l'accueil et les propositions en cas de demande particulière ( cheesecake pour mon anniversaire à tomber avec un visuel whaou! , pavlova framboise vanille aerienne). Je recommande vivement cette patisserie
La Pâtisserie Praline et Kakao est devenue notre incontournable pour les gâteaux 😍 Ils sont légers, les saveurs sont à tombées et mariées avec soin, ils ne sont pas trop sucrés. Les alliances sont parfaites! Avant quand j’étais invitée je faisais et j’emmenais le dessert désormais je ne m’embête plus je fonce chez Praline et Kakao et je suis sure d’avoir un succès fou! Nous les avons quasiment tous testés! Nous sommes devenus addicts à l’Ananas Timut, le Passion Vanille et le Pistache Griotte! Boris vient également de sortir une pâte à tartiner Choco Noisette une vrai tuerie! Seule pâte à tartiner que je suis capable de manger à la cuillère 🙈 N’hésitez pas non plus à goûter ses cookies 🍪 ultra moelleux L’accueil est bien sur irréprochable et toujours avec le sourire 😃 À très vite Boris!
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