Restaurant Circle

Au cœur du 1er arrondissement de Lyon, à deux pas de la Presqu’île, le Restaurant Circle réinvente l’art du repas gastronomique. Cette adresse confidentielle de la Rue Chavanne fait table rase des codes traditionnels pour offrir une expérience culinaire alternative où convivialité, créativité et musique se mêlent. Ici, pas de carte, pas de dress-code : seulement un voyage gustatif à l’aveugle orchestré par le chef Bastian Ruga et la maître d’hôtel Agathe Drevet, pétillante et passionnée. Si vous cherchez un restaurant gastronomique sur Lyon qui vous reçoive comme un ami de longue date, vous avez trouvé le vôtre.

Une cuisine à l’aveugle qui surprend à chaque bouchée

Chez Circle Lyon, la surprise est le maître-mot. Le chef compose ses mets en fonction des produits locaux de saison sélectionnés chaque matin sur les marchés du Rhône. Le résultat ? Des assises audacieuses où se côtoient légumes oubliés des Monts d’Or, poissons du Rhône et viandes fermières d’Auvergne-Rhône-Alpes. Pour respecter les restrictions alimentaires (végétarien, sans gluten, allergie), il suffit de le signaler lors de la réservation : chaque plat est alors adapté sans jamais compromettre la créativité du menu. Les deux parcours disponibles — Interlude en 6 temps à 75 € et Selfcare en 8 temps à 95 € — évoluent chaque semaine, garantissant une expérience renouvelée à chaque venue.

Pour prolonger le plaisir, vous pouvez opter pour l’accord mets et boissons pensé comme une playlist gustative : vins naturels, jus pressés minute ou infusions maison viennent sublimer chaque émotion du plat. Tout est pensé pour éveiller vos sens et faire battre la ville de Lyon au rythme de votre table.

Une ambiance décontractée façon « chez des amis »

Contrairement aux tables étoilées souvent guindées, Restaurant Circle mise sur une atmosphère décontractée et authentique. Les tables en bois brut, la lumière tamisée et la playlist signée Bastian et Agathe créent immédiatement un sentiment d’intimité. Pas de dress-code : sneakers, chemise ou robe fluide, tout est permis.
L’équipe, libre d’exprimer sa personnalité, accueille chaque convive comme un copain de longue date : blagues, anecdotes et conseils de visites dans le Lyon 1er fusent entre deux services. Côté playlist, on passe de Daft Punk à Hoshi en passant par du vieux Claude François : un mix éclectique qui reflète l’âme du restaurant.

Nos engagements durables et locaux

Le Restaurant Circle ne joue pas la carte de la durabilité pour faire joli : c’est une philosophie ancrée dans chaque geste. Les fournisseurs sont choisis à moins de 150 km : maraîchers de l’Île Barbe, éleveurs de la Dombes, fromagers de la Vallée du Rhône. Les déchets organiques sont compostés, les emballages réutilisés et les cartons d’invitation imprimés sur papier recyclé. Enfin, le bâtiment historique de la Rue Chavanne a été rénové dans le respect des matériaux anciens : poutres apparentes, carrelage de l’époque et mobilier chiné dans les brocantes lyonnaises.

• Produits 100 % locaux et de saison
• Traçabilité complète des circuits courts
• Végétarien et végane possible sur demande
• Options sans gluten, sans arachide, sans lactose
• Compostage et gestion zéro-déchet en cuisine

Réserver votre table au cœur de Lyon

Prêt à franchir la porte du Restaurant Circle ? Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, en deux services (19 h 30 et 21 h 30). À cause du concept sans-carte, les places sont limitées et il est fortement conseillé de réserver en ligne via le site circlelyon.fr ou en appelant directement le 04 78 XX XX XX. N’oubliez pas de préciser vos restrictions alimentaires lors de la réservation : l’équipe s’adapte avec plaisir.
Le Restaurant Circle se situe au 11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, à cinq minutes à pied de l’Hôtel de Ville. Stationnement Vinci à 200 m, métro A ou C (Hôtel de Ville-Louis Pradel). À très vite au 1er arrondissement de Lyon pour un voyage gastronomique qui vous ressemble !