13 Rue des Bahutiers, 33000 Bordeaux, France, Bordeaux
Découvrez Restaurant Vivants
Au cœur du centre historique de Bordeaux, à quelques pas de la place du Parlement, le Restaurant Vivants réinvente la gastronomie locale autour d’un concept inédit : des menus « à l’aveugle » élaborés à partir de produits ultra-frais, sourcés localement et de saison. Niché au 13 rue des Bahutiers, cet établissement intimiste promet une parenthèse culinaire où chaque plat est une surprise, chaque bouchise une découverte. Éveillez vos sens, fiez-vous à la créativité des chefs et laissez-vous guider dans un voyage gustatif 100 % bordelais.
Chez Restaurant Vivants, aucune carte classique : vous choisissez uniquement le nombre de plats qui composera votre menu. Les options s’adaptent à votre appétit et à votre budget :
Chaque semaine, le chef sélectionne les meilleurs produits de marchés bordelais, pêcheries atlantiques et fermes aquitaines pour concevoir des assiettes à la fois brutes et sophistiquées, où les saveurs naturelles restituent l’authenticité du terroir. En cuisine, l’équipe privilégie des techniques douces, des fermentations maison et des épices discrètes afin de sublimer sans masquer.
Pour accompagner vos plats, Restaurant Vivants propose l’une des plus belles cartes de vins de Bordeaux : près de 800 références sélectionnées avec rigueur et passion. Vous y croiserez des Grands Crus Classiques, des naturistes audacieux et des petites cuvées confidentielles de vignerons engagés. Les conseils avisés de la sommellerie guident aussi bien les puristes éclairés que les jeunes amateurs souhaitant élargir leurs horizons. Chaque accord mets-vins est pensé en amont pour amplifier la surprise de chaque plat « à l’aveugle ».
Le vendredi midi uniquement, le restaurant propose une formule « Bistrotier » plus accessible :
Chaque jeudi, le menu de la semaine est dévoilé sur Instagram @vivants.restaurant. Cette option conviviale permet de découvrir la cuisine du chef en pleine lumière diurne, dans la même ambiance chinée et chaleureuse.
Pour le reste de la semaine :
– Mardi, mercredi, jeudi et vendredi : dîner de 19 h 30 à 21 h 30
– Samedi : dîner de 19 h à 21 h 30
– Fermé dimanche et lundi
Le Restaurant Vivants accueille une vingtaine de couverts pour garantir une attention personnalisée et un service fluide. En raison du concept « à l’aveugle », les réservations sont vivement recommandées.
13 rue des Bahutiers, 33000 Bordeaux
Téléphone : 09 78 81 13 55
Email : contact@restaurantvivants.com
Réservation en ligne : restaurantvivants.com
Que vous soyez bordelais de cœur ou visiteurs en quête de nouvelles saveurs, Restaurant Vivants vous invite à repousser les limites de votre palais et à célébrer la gastronomie autrement, à Bordeaux, entre tradition et audace.
3 photos de Restaurant Vivants
Ce que nos clients disent de nous
Heureux d'avoir pu découvrir l'audacieuse cuisine de ce chaleureux établissement bordelais, très centré sur la mer (Saint Jacques, crabe, oursin), tout préparé avec une minutieuse précision et un savoir-faire incontestable. J'ai pris le menu en 5 temps, pour une découverte maximale du monde gastronomique du chef, et je n'ai pas regretté un seul instant de mon périple gustatif. Bordelais, si vous ignorez encore cette adresse, ne la manquez plus !
Très déçue par cette adresse, notamment au regard du rapport qualité-prix. Les plats sont certes travaillés et bien présentés, mais les portions sont vraiment trop justes. À la fin du repas, j’avais encore faim, alors que je ne suis pourtant pas quelqu’un de très gourmand. Le dessert a été particulièrement décevant, surtout pour un dîner à 160 € pour deux personnes. De plus, le service était froid et peu chaleureux. À ce tarif, on s’attend clairement à mieux.
Nous avons commandé 4 plats et tout était absolument délicieux, aussi agréable à regarder qu’à savourer 😋 Ils ont même réussi à faire apprécier des aliments que je n’aime habituellement pas : chapeau ! Le lieu est très joli, calme et apaisant. C’est la deuxième fois que j’y vais et pas la dernière ! Bref je recommande sans hésiter à 100 % !!!
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