7 Rue des Hauts Pavés, 44000 Nantes, France, nantes
Découvrez Rosemary - Salon de pâtisserie
Au cœur du quartier historique des Hauts Pavés, Rosemary est un salon de pâtisserie et salon de thé qui enchante les gourmands de Nantes depuis son ouverture. Créé par deux sœurs passionnées, cet établissement du 7 rue des Hauts Pavés offre un univers chaleureux où la pâtisserie artisanale rencontre un espace de dégustation convivial. Que vous soyez à la recherche d'une pause gourmande en journée, d'une pâtisserie pour célébrer un événement ou simplement d'un moment de douceur, Rosemary vous accueille dans un cadre à la fois élégant et familial.
Chez Rosemary, la pâtisserie est avant tout une histoire de créativité et de saveurs surprenantes. Les deux fondatrices ont à cœur de réinventer les classiques tout en proposant des créations originales qui éveillent les papilles. Leur fraisier au basilic thaï en est l'exemple parfait : une revisite audacieuse du grand classique français, où la fraise du printemps rencontre les notes fraîches et légèrement poivrées du basilic thaï. Cette signature maison illustre l'esprit de la maison : respecter la tradition tout en osant l'originalité.
La carte des pâtisseries évolue au fil des saisons et des inspirations, avec une attention particulière portée aux produits frais et aux associations de saveurs harmonieuses. Du chou poire-jasmin au pavé au chocolat, en passant par la tarte au citron ou le Soleil d'hiver, chaque création est pensée comme une expérience gustative complète.
Le salon de pâtisserie Rosemary s'est forgé une solide réputation grâce à plusieurs gammes de produits qui fidélisent une clientèle toujours plus nombreuse à Nantes :
Le nantais au romarin mérite une mention particulière : cette création qui revisite le traditionnel gâteau nantais avec une note herbacée subtile témoigne de l'ancrage local de la maison et de son envie de surprendre même les palais les plus aguerris.
Au-delà de la pâtisserie à emporter, Rosemary propose un véritable salon de thé où il fait bon s'attabler. L'ambiance chaleureuse et soignée invite à la flânerie, autour d'une pâtisserie et d'une boisson chaude ou fraîche selon l'envie. Les brunchs du week-end sont devenus un rendez-vous incontournable pour les nantais en quête d'une expérience gourmande et décontractée.
Mais ce qui distingue particulièrement l'établissement, ce sont ses brunchs exceptionnels les jours fériés. En plus des samedis et dimanches habituels, Rosemary ouvre ses portes pour des brunchs spéciaux lors des ponts et jours fériés, comme le vendredi 8 mai ou le jeudi 14 mai. Ces événements, sur réservation par téléphone ou via Instagram, attirent les amateurs de belle pâtisserie et de moments conviviaux hors du temps.
Pour répondre aux attentes d'une clientèle pressée et connectée, Rosemary a développé un service de click & collect performant. Ce système permet de réserver ses pâtisseries en ligne et de les retirer à l'heure souhaitée, sans attente. Pratique pour sécuriser son fraisier au basilic thaï en pleine saison des fraises, ou pour commander un gâteau de voyage pour un goûter dernière minute.
Le service couvre l'ensemble de la gamme :
La création d'un compte client facilite les commandes récurrentes et permet de suivre l'historique de ses gourmandises préférées.
Situé dans l'un des quartiers les plus charmants de Nantes, Rosemary est facilement accessible et constitue une étape incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie artisanale. L'adresse 7 rue des Hauts Pavés, 44000 Nantes vous ouvre les portes d'un univers où le goût, la créativité et l'accueil se conjuguent au présent.
Pour toute question, réservation de brunch ou commande spéciale, l'équipe est joignable au 02 40 84 05 09 ou par email à hello@rosemary-patisserie.fr. Retrouvez également l'actualité gourmande, les nouvelles créations et les événements à venir sur les réseaux sociaux Facebook et Instagram, où les deux sœurs partagent leur quotidien de pâtissières et leurs inspirations du moment.
Ce que nos clients disent de nous
Rosemary – 20 février 2026 – 11h37 Rosemary est à la fois salon de pâtisserie, coffee shop, boutique et temple des saveurs. Le lieu séduit d’emblée par son ambiance délicate : tons clairs, motifs fleuris, touches saisonnières encore marquées par la Saint-Valentin lors de mon passage avec quelques cœurs discrets. Des bouquets de fleurs séchées suspendus au plafond et des miroirs qui captent la lumière composent un décor lumineux, tout en finesse. On sent un vrai souci du détail, sans ostentation, qui confère à l’ensemble une atmosphère paisible et élégante. La première pièce accueille la boutique et le salon de thé où l’on peut savourer les créations sur place. À travers une vitrine intérieure, on aperçoit l’équipe au travail, concentrée derrière les fourneaux et les planches. Cette transparence crée une proximité agréable : un mélange d’atelier minutieux et d’adresse de quartier où les habitués échangent un sourire complice avec le personnel. Le romarin — rosemary — traverse l’identité du lieu comme un fil conducteur assumé. Sirops parfumés, plaques de chocolat maison aux designs soignés, biscuits, pâtes à tartiner… chaque produit semble raconter la même histoire, avec cohérence et personnalité. Mon choix s’est porté sur un mocaccino accompagné d’un gâteau nantais au romarin. La boisson, bien équilibrée, laisse s’exprimer le café et le chocolat sans excès de sucre ajouté. La finition, délicatement poudrée de cacao, prolonge le plaisir avec justesse. Le gâteau nantais revisité est une signature intéressante : une ligne subtile de romarin traverse le glaçage et intrigue dès le premier regard. La texture surprend agréablement, plus tendre et aérienne que la version traditionnelle souvent plus compacte. L’amande s’exprime pleinement, soutenue par une note légère de rhum. Le glaçage apporte la touche gourmande nécessaire, tandis que le romarin s’intègre avec subtilité, sans jamais dominer. Une interprétation personnelle et maîtrisée d’un classique. D’autres créations attirent l’œil et semblent déjà avoir leurs adeptes, comme la brioche vegan au potimarron presque en rupture de stock (voir photo), le flookie — flan crémeux sur base de pâte à cookie — ou encore le pavé, gâteau au chocolat nappé d’un glaçage gris. En quittant Rosemary, je garde le sentiment d’avoir découvert une adresse sincère, portée par une identité forte et cohérente. Un lieu où l’on vient autant pour l’atmosphère que pour les saveurs, et où chaque détail contribue à créer une expérience à la fois simple, raffinée et profondément personnelle. Attention toutefois : la petite salle destinée aux clients qui souhaitent s’installer limite rapidement l’accueil des grands groupes, à moins de choisir soigneusement son créneau. L’endroit se prête davantage aux pauses en duo ou aux moments plus intimistes. Pourtant je n’ai qu’une envie : partager au plus grand nombre cette pépite gourmande de la ville de Nantes !
Expérience brunch très chouette. Une formule de saison et végétarienne. Le choix de la pâtisserie se fait dans toute la vitrine ! Le service est très agréable.
J’ai pu goûter plusieurs pâtisseries et on sent clairement un travail sérieux sur les textures, les équilibres et les saveurs. Pistache Lover Une pâtisserie très crémeuse et gourmande. Le crémeux pistache est bien parfumé, la ganache montée à la fleur d’oranger est bien dosée, elle apporte de la douceur sans prendre le dessus. Petite déception sur la pâte sucrée, un peu trop épaisse et dure à mon goût, et le praliné pistache assez discret, presque inexistant. Malgré ça, l’ensemble reste très bon et agréable à manger. Pavé chocolat Hyper gourmand. La coque en chocolat est fine, ce qui apporte une belle texture croquante, et l’intérieur est fondant. L’équilibre des textures et de la sucrosité est très bien maîtrisé, c’est une pâtisserie réconfortante et efficace. Vegan bergamote / marron Très belle association de goûts, bien pensée et bien exécutée. Les saveurs sont nettes, harmonieuses, sans lourdeur. Flan base croissant Un flan très crémeux, généreux en vanille, exactement ce qu’on attend d’un bon flan riche, fondant et bien parfumé. Bûchette chocolat Vraiment très bonne, un joli jeu de textures . Le praliné apporte de la douceur au chocolat, et un biscuit croquant qui équilibre parfaitement l’ensemble. Globalement, des pâtisseries gourmandes bien travaillées avec une vraie attention portée aux textures et aux saveurs. Une adresse que je garde clairement en tête et où je reviendrai.
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