10 Rue Molière, 83000 Toulon, France, toulon
Découvrez Shanael
Situé au cœur de Toulon, le restaurant Shanael s'impose comme une référence gastronomique incontournable du Var. Cette adresse prestigieuse, établie au 10 rue Molière, a conquis les palais les plus exigeants dès sa création en 2025 en décrochant une étoile Michelin. Une étoile qui brille pour celle qui porte le restaurant, Shanael incarne l'excellence d'une cuisine française résolument tournée vers le végétal, où chaque assiette raconte une histoire de terroir et de créativité.
Le restaurant Shanael à Toulon se distingue par son approche novatrice de la gastronomie française. Ici, le végétal n'est pas une alternative : il est le protagoniste d'une expérience culinaire singulière. Le chef Anthony Denon sculpte des compositions où les légumes de saison révèlent leur potentiel gustatif le plus profond, subtilement accompagnés des meilleures protéines locales de France.
Cette vision culinaire audacieuse a valu au restaurant sa place dans le guide Michelin ainsi qu'une reconnaissance par Gault&Millau. La distinction de 1 étoile Michelin récompense une cuisine où technique, créativité et respect du produit s'harmonisent dans chaque service.
À la tête des fourneaux du Shanael, Anthony Denon tisse une gastronomie sans frontières. Son parcours nourri d'influences du monde entier se conjugue avec une profonde ancrage dans le terroir français pour créer des saveurs à la fois familières et surprenantes. Chaque plat est une invitation au voyage, où les épices lointaines dialoguent avec les herbes aromatiques provençales.
Le chef et son équipe travaillent avec une exigence maniaque : sublimer chaque ingrédient, révéler ses nuances cachées, créer des équilibres qui étonnent. Cette approche artisanale transforme le repas en véritable expérience gastronomique, où la nature s'exprime dans toute sa splendeur.
Le restaurant Shanael propose une formule déjeuner et formule dîner pour accompagner vos moments de dégustation tout au long de la semaine. La carte évolue au rythme des saisons, garantissant fraîcheur et renouvellement permanent. Parmi les créations qui ont séduit la critique, on retrouve des signatures comme :
L'ambiance du lieu cultive un équilibre rare : casual et chic, le décor accompagne sans imposer, laissant toute la place à l'essentiel – ce qui se déguste. Un cadre où l'on se sent bien, pour mieux savourer.
Le restaurant Shanael vous accueille au 10 rue Molière, 83000 Toulon. Pour toute question ou réservation, contactez l'équipe au 04 94 36 07 47 ou par email à shanaelrestaurant@orange.fr. Suivez également l'actualité de la maison sur Instagram via le compte officiel @shanael_restaurant.
Les réservations sont chaudement recommandées pour découvrir cette table étoilée. Les horaires d'ouverture évoluent selon les saisons : jusqu'au 13 juin 2026, le restaurant ouvre le mardi soir et du mercredi au samedi midi et soir. Dès le 22 juin 2026, un service supplémentaire est proposé le lundi soir, avec des déjeuners du mardi au vendredi jusqu'à fin octobre 2026.
Que vous soyez toulonnais de longue date ou de passage dans le Var, le Shanael mérite le détour. Une étoile qui guide les gourmets vers l'essentiel : le plaisir d'une cuisine sincère, inventive et profondément humaine.
Ce que nos clients disent de nous
Super soirée dans ce nouveau lieu toulonnais , tout était parfait , menu 5 plats au top avec mention spéciale « Très Très Bon 😉 » pour les ravioles de crevettes en entrée , le pigeon fumé en plat et le soufflé au chocolat en dessert. Bravo à toute l équipe et au chef .
Menu conçu avec justesse et cohérence, où la recherche d’équilibre prime sur l’effet. Les saveurs sont lisibles, les cuissons maîtrisées, et la progression du repas respecte le confort du convive. Une cuisine élégante, sans artifice inutile, qui privilégie la gourmandise et la précision. L’ensemble séduit par sa retenue et son harmonie, offrant une expérience sincère et parfaitement adaptée à un dîner de Saint-Valentin.
J’ai déjeuné au restaurant Shanael à midi et l’expérience a été absolument délicieuse. J’ai opté pour le menu du jour, parfaitement maîtrisé de l’entrée au dessert. En entrée, un carpaccio de Saint-Jacques d’une grande finesse, tout en fraîcheur et en équilibre. Le plat, un turbo confit accompagné d’un beurre nantais, était remarquable : cuisson impeccable, saveurs nettes et élégantes. Le repas s’est conclu en beauté avec un dessert autour du chocolat de Nicolas Berger, à la fois gourmand et subtil, sans lourdeur. L’ensemble du déjeuner a été très agréable, tant par la qualité de la cuisine que par l’atmosphère. Une véritable expérience gastronomique, raffinée et cohérente, que je recommande sans hésitation. Mention particulière pour le service de Mathilde et Victoire. Elles font preuve de beaucoup de professionnalisme et sont à l’écoute afin de sublimer cette expérience gustative.
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